春天是外出踏青的好时节，好多人喜欢在户外游玩之后，顺便采摘一些时令的野菜，带回家烹饪着吃。殊不知就是这样一个小小的举动，却很容易引发了一些食物中毒的症状。首先，很多野菜在外观上看起来区别不大，很容易导致人们误采。其次，现在环境污染严重，好多野菜的生长环境并不好。近日我院急诊科，就接诊了好几例因吃了野菜而导致上吐下泻的患者。在此，向大家科普如何预防吃野菜导致的中毒，以及出现中毒症状后的处理。

一、中毒的症状

1、过敏反应：主要表现为皮肤水肿性红斑、斑丘疹，偶带瘙痒感。

2、胃肠道症状：部分野菜含有神经毒性的物质，促进胃肠道消化液的分泌，增加肠蠕动，患者进食野菜后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

3、肝肾功能损伤：患者食用后可能出现少尿、无尿、黄疸、肝脏各项酶的指标升高。

4、神经系统症状：一次性食用过多的野菜，可能会导致毒素残留在体内，影响神经系统的正常功能，出现头晕、头痛、意识模糊。

5、呼吸系统症状：由于野菜中含有大量的生物碱、亚硝酸盐等物质，从而会对呼吸系统造成一定的损伤，出现呼吸困难、胸闷等不适症状。

二、中毒后的治疗措施

自救措施：

1、大量喝水：一旦疑似食用野菜中毒，一定要大量喝水，加快新陈代谢，促进体内毒素的排出。

      2、催吐：一旦出现中毒症状，轻症患者可自行采取催吐措施，大量喝温水并刺激咽喉部多次进行催吐。

      3、导泄：如果家中备有番泻叶等常用的导泻药，可以使用开水冲泡以上药物达到促进毒素排出的目的。

      当然，以上自救措施只是暂时的应急手段，并不能代替专业的医疗救治。在自救的同时应保留好所食的野菜，尽快到医院就诊，以便得到专业的治疗。

专业的医疗救治：

      1、洗胃：患者在急诊科会医生会根据患者所食用的野菜，含有的成分。来给患者进行洗胃，能有效的稀释或去除胃内的毒素。

      2、导泄：可用硫酸镁和硫酸钠用量15-30克，加水200毫升，口服导泄。

      3、输液治疗：使用利尿剂以促进毒素的快速排出，使用护肝护肾的药物，并给于腹泻的患者补液，保持体内水电解质、酸碱平衡等对症支持治疗。

野菜中毒的预防

      1、采集野菜时一定要注意分辨清楚，不认识的野菜一定不要食用，还有很多野菜的嫩芽也具有毒素，长大后毒性就会消失，例如黄花菜等。

      2、不采摘靠近污染源的野菜，比如化工厂附近或污染的水源附近的野菜。

      3、野菜在食用前应清泡干净，并用开水焯水减少中毒的机会。

      4、大多数野菜偏寒性，不能过多的食用，因此食用野菜应适量。